{"id":2167,"date":"2023-07-06T16:51:00","date_gmt":"2023-07-06T16:51:00","guid":{"rendered":"https:\/\/telediarioqueretaro.co\/?p=2167"},"modified":"2023-07-01T21:53:29","modified_gmt":"2023-07-01T21:53:29","slug":"punto-medio-la-cerveza-queretana-de-sabores-poco-comunes","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/telediarioqueretaro.co\/?p=2167","title":{"rendered":"Punto Medio, la cerveza queretana de sabores poco comunes"},"content":{"rendered":"\n

Alejandro Rivera decidi\u00f3 convertir su hobby en su sustento de vida tras una serie de problemas que el estr\u00e9s y el ajetreo de la vida laboral<\/p>\n\n\n\n

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Alejandro Rivera\u00a0es un queretano que decidi\u00f3 convertir su hobby en su sustento de vida tras una serie de problemas que el estr\u00e9s y el ajetreo de la vida laboral dej\u00f3 en su salud, dando as\u00ed vida a Punto Medio, una cervecer\u00eda queretana que ofrece\u00a0cerveza artesanal\u00a0de calidad y con ingredientes poco comunes.<\/p>\n\n\n\n

Cervecer\u00eda Punto Medio\u00a0es como denomin\u00f3 a este proyecto, un nombre que va m\u00e1s all\u00e1 de una marca, pues Alejandro detalla que es un constante recordatorio del balance que debe de haber entre la vida laboral y la vida personal, para evitar que la salud se merme.<\/p>\n\n\n\n

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\u201cPara m\u00ed el proyecto de Punto Medio va m\u00e1s all\u00e1 de ser solamente un proyecto cervecero, es un proyecto de vida. Anteriormente me dedicaba al \u00e1rea de finanzas y banca de inversi\u00f3n, y despu\u00e9s de unos giros inesperados que dio la vida, donde llegu\u00e9 a un punto de agotamiento y de burnout (desgaste profesional), me tuve que replantear lo que realmente quer\u00eda hacer en la vida. Me enferm\u00e9, me diagnosticaron epilepsia y entonces en ese momento el m\u00e9dico me dijo: \u2018tienes que cambiar tus h\u00e1bitos\u2019 y para m\u00ed fue como si me dijera: \u2018tienes que renunciar\u2019\u201d, relata.<\/p>\n<\/blockquote>\n\n\n\n

Desde seis a\u00f1os antes de  tomar la decisi\u00f3n de renunciar y empezar de cero, Alejandro ya fabricaba cerveza de forma casera como un pasatiempo que compart\u00eda con sus amigos, una pasi\u00f3n que surgi\u00f3 tras un tiempo de vivir en B\u00e9lgica en un intercambio acad\u00e9mico mientras estudiaba la universidad, donde asegura que \u201cle abrieron los ojos\u201d a nuevos estilos, sabores y aromas.<\/p>\n\n\n\n

Al regresar a M\u00e9xico comenz\u00f3 a buscar cervezas que le ofrecieran la experiencia que hab\u00eda vivido en B\u00e9lgica en cuanto a sabores, olores, texturas; sin embargo, afirma que en ese momento no exist\u00eda un producto que lo ofreciera, lo que lo motiv\u00f3 a comenzar a \u201ccocinar\u201d su propia cerveza en casa.<\/p>\n\n\n\n

Fue as\u00ed que decidi\u00f3 meterse a estudiar, tomar cursos con cerveceros, ver videos en YouTube y buscar  informaci\u00f3n para comenzar a cocinar su propia cerveza, por lo que, cuando la vida lo puso en un punto en el que ten\u00eda que replantearse el futuro, opt\u00f3 por \u201cvoltear hacia lo que m\u00e1s me gustaba, que es la cerveza\u201d.<\/p>\n\n\n\n

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\u201cPunto Medio es para m\u00ed un recordatorio y es un mensaje que queremos comunicar a todos los consumidores y a toda la comunidad de cerveceros y amigos, que consumen o no consumen cerveza, pero que son parte de nuestra comunidad: buscar ese balance, ese equilibrio entre nuestra vida personal, laboral, familiar, espiritual, etc\u00e9tera, y entender que no todo es placer, no todo es trabajo y siempre hay cosas que tienes que hacer que te gustan y no te gustan, pero hay que buscar ese balance\u201d, apunta.<\/p>\n\n\n\n

Adem\u00e1s de ser este recordatorio personal, el nombre tambi\u00e9n se ha convertido en un mantra que aplican en los productos que fabrican, pues se\u00f1ala que la firma cuenta con una gran variedad de estilos que van desde cervezas claras hasta muy oscuras, cervezas dulces y cervezas muy amargas, pero siempre garantizando que cada estilo se apegue a lo que debe de ser, \u201csin irnos a un extremo de hacer cervezas extremadamente alcoh\u00f3licas que no te puedas tomar m\u00e1s de una porque te emborrachaste, pero tampoco hacer cervezas estilo ultra que son cervezas rebajadas sin mucho sabor.<\/p>\n\n\n\n

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\u201cNosotros abarcamos este espectro de sabores y colores con cervezas apegadas a estilos cl\u00e1sicos con un porcentaje de alcohol bajo, entre 4% y 5% tradicionalmente, y que le d\u00e9 a la gente ese conocimiento de que la cerveza artesanal est\u00e1 llena de car\u00e1cter y que no nada m\u00e1s es una cerveza a la que mucha gente piensa que s\u00f3lo se le agregan frutas o ingredientes alternos, sino que puede ser algo muy cl\u00e1sico pero muy bien hecho\u201d, asegura.<\/p>\n<\/blockquote>\n\n\n\n

Punto Medio ofrece cuatro estilos de l\u00ednea, es decir, cerveza que se tiene disponible durante todo el a\u00f1o, empezando con una lager estilo pilsener, la cual se\u00f1ala que es la m\u00e1s similar a la que se encuentra hoy en el mercado mexicano; una cerveza ipa pero en una versi\u00f3n un poco m\u00e1s ligera que la ipa regular; es decir, que tiene el balance de amargura y aroma pero sin llegar a niveles de alcohol tan altos. <\/p>\n\n\n\n

Otro de los estilos que ofrece es una cerveza \u00e1mbar, estilo \u00e1mbar americano con maltas caramelo, l\u00fapulos c\u00edtricos, refrescante; finalmente, la cuarta cerveza de l\u00ednea es una stout, la m\u00e1s ligera, con notas tostadas con sabor a chocolate, cacao y caf\u00e9.<\/p>\n\n\n\n

Adicionalmente, Punto Medio cuenta normalmente con dos o tres cervezas de temporada, las cuales generalmente est\u00e1n en barril, sin enlatar, as\u00ed como algunas colaboraciones como la que hoy tienen en producci\u00f3n a base de grillos, la cual se trabaj\u00f3 en conjunto con Santena, una empresa que fabrica alimentos a base de insectos, y con Cerveceros Arellano que tambi\u00e9n se distingue por fabricar cervezas con ingredientes poco comunes.<\/p>\n\n\n\n

La Grilla, como se llama esta cerveza en colaboraci\u00f3n, es un producto de temporada que sali\u00f3 al mercado este mes y que estar\u00e1n ofreciendo en bares y centros de distribuci\u00f3n de Quer\u00e9taro, Guanajuato y Ciudad de M\u00e9xico.<\/p>\n\n\n\n

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\u201cSon cervezas donde nos permitimos experimentar un poco m\u00e1s, usar ingredientes alternos, t\u00e9cnicas que no acostumbramos, o irnos por estilos menos comerciales, pero sin olvidar esto que nos rige, que la cerveza debe seguir sabiendo a cerveza y no nada m\u00e1s al ingrediente que vayamos a utilizar\u201d, abunda.<\/p>\n<\/blockquote>\n\n\n\n

Otro de los productos que han utilizado para la fabricaci\u00f3n de cerveza es el garambullo,  fruta end\u00e9mica que se encuentra en muchos municipios de Quer\u00e9taro y que dio por resultado una cerveza rosa.<\/p>\n<\/blockquote>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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