El menú, diseñado por la chef Miriam Moriyama, emplea tres cortes de carne Wagyu cocinados en cinco preparaciones que resaltan las cualidades de este manjar japonés. En total incluye dos entradas, una sopa y dos platos fuertes.
Las entradas son: Gunkan, delicia con carne tartar, arroz de sushi y yema de huevo de codorniz; y el Tataki de Top Sirloin sellado, servido con rábano, elote, cebollín, bubu arare, salsa ponzu con yuzu kosho y aceite de ajonjolí.
La sopa es un auténtico manjar preparado con lonjas de Chuck Roll, hakusai, shiranegui, shimeji, espinaca, harusame y zanahoria con salsa de soya dulce. Los platos fuertes no se quedan atrás: Teppan de Top Sirloin, con renkon (raíz de loto), col de bruselas, kabocha, shimeji y salsa de soya con raíz de wasabi fresco; y Tacos de Chuck Roll servidos con cebolla blanca y tortilla de harina.
El menú estará disponible durante todo mayo en el restaurante Teppan Grill, ubicado en el interior del hotel Hyatt Regency Mexico City, en la capital del país.
